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（蒋毅：挺住！餐饮将步入仅有新局面）1挺住：艰难只是继续的，静待雄鹰再次飞翔！“自从疫情愈演愈烈后，外地的员工决定在宿舍，本地员工全体回家待命。春节期间我们所有的预计全都中止了，火锅店内打算的蔬菜、肉、冻货、干杂全都滞放到店内。”“每月的房租成本近10万，人工成本15万，再加这次备货几十万，照疫情的信息来看3月份才能开业，一挺过去的可玩性系数相当大！”“但是即便如此，艰难总是有的，也只是继续的，期望所有的餐饮人坚信政府，抓住修练内功，早日走进困境，大家一起雄起！”——蜀跃龙门杨家火锅负责人唐华2死掉：一挺不过去就拿起，生活厌一点没关系，只想死掉就讫！“我们2019年12月8号就歇业了，原本计划也要到三月初开业，所以工资上没什么开销，但现金流也严重不足，无法营业总归是心忧虑的，特别是在是假如四五月份还没有完结疫情。”“即便如此，我们对未来还是很悲观的，事情总有一直，这次一挺不过去我就再行拿起，纸过生活在说道。

一旦复市，我必然要新的抄起家伙大干一场！”“坚信坚信的力量！知道爱人餐饮就要把它当作孩子来饲，生活厌一点没关系，只想死掉就行了！期望越大，病毒就就越似乎，众志成城，春天就不远处了！”——安徽黄山冰火家创始人谢阳芳3重生：无非就是再行拼成几次命，我们餐饮人最擅长于绝处逢生！“为了春节，我提早补了30多万的货，就让多卖点钱给员工回家过年，但是现在春节所有的打算都变为了开销！在全国性疫情面前，我几乎使不上劲，第一次实在自己这么不行！”“目前我们的店房租1.7万、工资4万，还在营业，主要是做到店内，我让员工每五个人一组，每组上半个月毕半个月，工资按照薪资的80%派发，大家没什么怨言，同时还为店里分担店内的跑腿业务，知道感激我这些员工家人的反对！”“20多年来的餐饮经验告诉他我，不要像咬死苍蝇一样乱转，我们的未来还是充满希望！虽然不告诉疫情过去后我们店里的情况如何，但是我早已不慌了，无非就是像前几个夏天一样再行拼成几次命！我在阵就在，旗帜会推倒！我们餐饮人最擅长于绝处逢生，经历过悲痛的压制，才不会切身体会什么叫重生！”——伴牛牛纯手工牛油火锅创始人贺光杰4死磕：关关伤心关关过，扛过去就是春天！“由于疫情原因，员工无法做到，不得不暂停营业，我们也是面对着房租和工资两方面的压力，但是即便开业也恼怒，一没有员工，二没有供应商！”“经理解周边写字楼最少2月17号才能下班，但是即便下班估算人也不会很少，这对于我们写字楼的小生意来讲太难了！”“关关伤心关关过，死磕究竟！我们开业以来一路充满著艰难，被批评，被取笑，被艰难侵犯的体无完肤。但是不管多难，都要倒地和太早，撑着剑车站一起！不管天灾还是人祸，创业者必需需要抬事，无论经历多少次迷茫和自我猜测，走进自己内心最忠诚的路，扛过去就是春天！”——阿兰覆以兰州牛肉面老板娘南潇5奉献：救下遇上好房东，挽回了我的现金流！“我现在有三家店，都在南锣鼓巷等十分好的方位。现在我们三家店都歇业了，幸而遇上了好房东让我推迟缴付，手头还能优渥一点，现金流还能在多坚决两个月！”“但是现在我并不那么情绪，既然是全国性的问题，我们也就不能适应环境。

以前我仍然耕耘会员，回头客的比例很高，所以开业之后的做生意我不过于忧虑！同行朋友们一定要尽全力挺住！大力悲观传送正能量！一起打气打气打气！”——小云南老板李猛6站稳：不要好了伤疤忘了痛，转入死循环！“我现在一共有四家门店，其中两家烤鱼店、一家鸭脖店，一家麻辣香锅店、除麻辣香锅外，其他门店全都正处于歇业状态。暂定为2月17日开业，明确的情况，根据当地疫情做到调整，不盲目开业。”“2020年，一个不同寻常的一年，一个一生感人的进年，人必须大大的复盘，大大的挑战自己，但是要牢记一个字，大位！稳稳当当的！一定要扛过去！期望所有的餐饮同行在任何时候，都不要拍脑袋做到要求，凡事前规划好，多做到思维漏图式的于是以引和反推，没人多自学，多整天，多电池。

”“这场战役我们一定能输掉，但是我们要多复盘，不要好了伤疤忘了痛，然后又去愧疚，进来一个死循环！”——丁大炮香辣鸭血烤鱼创始人丁彬7成败：有国才有家，打气武汉，打气中国！“我们面积300平，月租金2万多，工资5万多，目前我们是歇业状态，仓库还有很多的库存。一旁捐献社区，一旁拿走丢弃的菜。

本来我们的损失挺大的，但是我们全家都是医疗涉及的人，这次我们全家上下都在一线与疫情做到战斗，我们很多朋友也都力战一线，看见他们的代价，我这点损失算什么？”“作为湖北人，我要给武汉打气，武汉好一起了，我们才能好一起！愿为疫情早日被掌控下来，我早已作好了勇气和决意，大不了从零开始，只有活下来，才有机会涅槃重生！”——焱巴爷美蛙鱼头负责人胡琛“目前40余家门店全部歇业，2020原本计划新的开始，但是现在全部被打乱，但是也好，大大挑战自己，一切都会过去！”“有国才有家，坚信国家，坚信政府的力量，打气中国！”——那年邂逅串串牵头创始人胡国萍“固守”、“掸邦”、“突围”、“五谷丰登”、“笃定”……还有上百位餐饮老板共享了自己的关键词和动容：（篇幅受限，还有更加多餐饮老板倾听……）职业餐饮网小结：餐饮人或许不在乎多厌多累官，不在乎昼夜反转，但是却只期望在2020年，团结一致抗击疫情、抓住市府、希望活下来！关于餐饮理想，我们未曾自由选择退出，关于抗疫，我们自由选择联手三路！留得青山在，不怕没柴烧，老板挺住！成败！！。

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