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所谓的对话，就是双方相互的动起来。在对话营销中，对话的双方一方是消费者，一方是企业。只有逃跑共同利益点，寻找精妙的交流时机和方法才能将双方密切的融合一起。

对话营销特别是在特别强调，双方都采行一种联合的不道德。　　现在很多的酒店，餐厅希望在做到，在改良的地方都只是在于服务和菜品方面，但是人们对于不吃早已相比之下离开了符合于物质和生理的市场需求。大家期望在除了符合温饱的市场需求后，能在餐厅享用到生活，工作之外的精神睡觉，让精神获得一定的放开。

与顾客对话，竖立企业文化，让顾客有参与感，在享用菜品之余获得放开与睡觉，从而让顾客爱上餐厅。　　1：Kogi借力社交媒体与顾客对话　　没相同营业场所的小摊小贩也能在餐饮界打响名堂?在美国，一辆取名为Kogi的销售韩式煮玉米卷的快餐车，利用Twitter等网络力量的武装以及病毒式的口碑传播，短短几个月就沦为当地知名度 低的流动饭馆之一。　　论出品，煮玉米卷只是一种极为普通的大众小吃，但Kogi却掌控了web2.0的精髓：对话交流、动态对系统。由于流动快餐车要满城并转，无法对下一站的销售展开宣传，Kogi的成员就索性在Twitter上动态通报餐车的方位。

当警员将Kogi从某个街角轰出走时，粉丝们可以从Twitter告诉下一站的地点，抢走在警员来临前等候;当Kogi耽误时，又会在Twit-ter上说明原因，收到“再行等我们10分钟好吗?总有一天的煮玉米卷”等信息，让开始挽回的食客们之后排队等候。　　此外，Kogi还不会想方设法各种方式与食客们展开交流，比如：　　1：拒绝粉丝们为其出谋划策　　2：协助设计T恤衫并给Kogi的餐车起名字等。　　3：食客之间也可以通过网络展开对话：　　4：在Twitter上共享各自卖Kogi煮玉米卷的经历，　　5：把涉及的视频、图片上传遍官网、YouTube、Flickr等　　这不但有助保持老顾客对Kogi的兴趣，而且相等于为Kogi打免费广告，网罗更加多潜在的消费者。事实上，新的食客在相当大程度都是受到Kogi在Twitter上的帖子欲望，网络上的口口相传更进一步不断扩大Kogi的宣传效应。

　　2：举行沙龙与顾客对话　　很多餐厅为了给顾客留给深刻印象的用餐体验，都某种程度的会发售一些对话活动：少见的对话有让顾客写小纸条张贴在墙上的，有征求顾客照片制成照片墙的，这么做到的目的就是让顾客对餐厅有所惦念。除了以上两者之外，广东小厨还发售了顾客沙龙，以此来更有更好的人气——　　餐厅每个月都会的组织一次由顾客构成的沙龙，每次约在30人左右，沙龙一共分成三个部分。　　1、享用厨房发售的新品菜，然后每人写自己指出菜品中所所含的材料，写出对者给与适当的奖励。

　　在这个过程中，不仅可以让顾客幸福的对话，而且可以让他们明确提出自己的意见和点子，譬如：依照大家的口味再行放进什么大家不会更喜欢，除去什么是大家都不讨厌的，等等。这对菜品的发售和改良也起着了关键的起到，同时可以借此明白大众口味的一个偏爱。并且，因为他们参予了新的菜品的 后一个过程，让他们享有了一种参与感，他们在生活中也不会和身边的朋友，同事，亲人提到这道菜品。无形中也为新的菜品展开了一个推展。

　　2、由店长或者厨师特地讲授一道甜点的制作方法。　　这是一个给与的过程，让顾客理解制作过程，借此获得科学知识。在有所得的情况下，也需要性刺激他们消费，让他们实在来这家店某种程度只是睡觉，某种程度是享用这里的环境和服务，还可以获得很多的东西，让他们感受到物有所值，从而更为的讨厌这家店。

让饭店的形象深植在他们的心中，从内心中尊重。　　3、获取原料，自己DIY。　　获取给参与者原料，让他们自己DIY。

在他们的制作过程中不会迸发出很多的点子和问题，在这时候和他们的交流时，就需要获得一些曾多次忽视的东西。所谓集思广益，虽然他们不一定专业。可是他们是餐厅必要服务和竣工验收的对象，餐厅所做到的所有东西都是为了他们而做到的。

所以，这时候他们的点子就需要获取给餐厅一些很好的启发。　　4、活动后留给照片和facebook，便于理解他们的点子和感觉。

　　在和顾客的对话中，某种程度是顾客可以获得进账，经营者也可以获得很多的进账。让顾客从心底里实在，在餐厅用餐的同时，餐厅也可以是让大家获得放开和睡觉、休闲娱乐的好场所。　　3：跳跃激励来对话　　在用餐的黄金时段，客人集中于来消费，不免经常出现餐位短缺的情况。如果餐馆只想服务餐厅里早已椅子的客人，而忽略了外面仍未有方位的客人，使得客人萎缩，就不会很大影响餐馆的刷桌率，餐厅一定要充分发挥自己的更大特色。

　　云海肴餐厅有很多云南当地的小伙子、小姑娘，他们不仅能歌善舞，而且对人热情，云南特色激励能很好地更有客人的眼球，对于客人来说，等候的成本是退出了在这段时间里可以做到其他的事情，特别是在是等位的时候，能喜爱到云南特色演出，是一个不俗的自由选择。激励节奏感强劲，操作者非常简单，一个小伙子穿著云南特色的衣服，在等餐区与客人对话，客人很不愿拍电影两下小鼓，拍电影几张照片合影，小伙子还冷静地给客人介绍云南当地的风土人情，客人们听得津津有味，就不实在时间过得快了，让等位的时光显得有意思，有意义。

　　4：留给照片，留给美丽　　大多餐厅的墙壁上都会悬挂上美丽的装饰画，而在这里，墙面上的装饰画是顾客留下的照片制作而出的，有的缩放了，上色一起挂着，也有的是顾客自己张贴在墙面上的。构成一道美丽的景色。

　　这些照片不仅装点了饭店的墙面。还给与了顾客一种自我感觉。

因为有顾客自己的照片回到这里，使顾客心里上不会获得一定的符合。也不会经常讲解朋友在这里用餐，并告诉他朋友墙面上挂着自己的照片，既让顾客有面子，也让饭店在顾客心里扎下了根。

顾客不会指出餐厅中有一部分是属于自己的，因此不会更为的在乎和注目，也不会经常来此用餐。简简单单的照片，不仅使得餐厅更为美丽，也使餐厅更加富裕自己的特色和个性，给与顾客一种亲切感和新鲜感。

既有仿如在自己用餐的世间感觉，也有在餐厅用餐的享用与美味。坚信这样的餐厅一定会在顾客心中留给深刻印象的印象。　　5：随机的对话：服务员让顾客参观后厨的故事　　小李请求他的三四个朋友去饭店睡觉，由于该饭店已满座，再加没提早定位，所以去找将近位子跪。

虽然这里修筑有专门的等候区，有免费的饮料、零食、扑克等供去找时间，但小李因为赶时间所以又不不愿分列着号等。当他就要离开了时，专门在门口决定方位的一位男服务员用一只胳膊用力推开在他前面，说道，“先生，请求您再行等一等，我再行老大您回答一下。

”然后他用对讲机再度和每层的服务员通话，证实否有方位，当获知显然没时，服务员对小李说道，“先生，对不起，觉得决定没法方位了，您要想等，可以去参观一下我们的后厨。”　　小李本来想要回头，但听得服务员这样一说道就很感兴趣，因为很多饭店的后厨是不容许被参观的。

步入后厨，小李只有一个感觉：整洁。他完全没有见过这么整洁的后厨，翻新很非常简单，就是白色的瓷砖，但没任何水污、油垢和灰尘，所有菜品都是仓储好的。他看来作了胃口，在同意服务员表示同意后，甚至拿起一个柠檬切起来，服务员当然在旁边指导着他怎么托才能把柠檬片托得又厚又均匀分布。

后来的结果是小李在后厨里童年了等方位的时间，服务员用自己的智慧挽救了一位本来要萎缩的顾客。　　这个案例又告诉他了我们什么道理呢?让顾客参观后厨的法子认同会写出在员工守则里，这就是服务员与顾客对话的结果。我们常常不会遇上这样的情况，当我们在一些场所明确提出一些服务员无法解决问题的问题时，很多场所都是说道声“对不起”了之，而没去想要如何解决问题这些问题，有时候，一个问题的解决问题或许就能挽救一个顾客。

笔者目睹在另一家饭店看见一位顾客要漏勺，服务员说道没，因为是小火锅，所以饭店不获取，然后这位顾客没有吃完就回头了，临走时说道了句“什么斩饭店下次很久不出了。”　　6：留给小纸条，留给回想　　每一位在这里用餐的顾客，都可以免费发给一张之后签条，写自己想留给的话，不论是用餐的回忆还是自己的心情。

然后可以张贴在餐厅的墙面上。以后顾客再度来用餐的时候也可以看见之前自己留给的纸条。

　　现在很多的餐厅都可以给与顾客很完备的服务，较好的菜品，以及优良的用餐环境。可是在顾客用餐之后，顾客需要留下的只有买单时留给的金钱。

顾客对餐厅很失望，很讨厌，也只需要留给小费和言语上的非常简单的赞美，这些都足以传达顾客的心理回忆和心情。在顾客离开了餐厅之后，过段时间这些感觉就不会渐渐淡化。而且现在的餐饮行业竞争白热化，优良的服务和菜品，其他的酒店也可以做到获得，顾客就不一定会自由选择和确认这一家店。可是，顾客在用餐之后留给小纸条，既是餐厅给与的一种方式，也是顾客给与餐厅所留给的一笔财富。

在纸条中，就需要获得很多的信息，顾客来餐厅用餐是因为全然的来用餐，还是因为朋友间的聚会，亦或者是其他的原因。对于用餐过程中有什么点子，甚至顾客的性格等等。

这相等间接的为餐厅做到了一项免费的市场调查，也能随时的获取给管理者和经营者信息，从而随时的展开对菜品等各方面的调整。同时，顾客因为留给过之后签条，对餐饮店也不会有深刻印象的印象，且经常不会回想，大自然也经常来店里用餐。这就劝说寄居了很多的回头客了。

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